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Quel couteau choisir pour une salade de fruits parfaite : le chef, l’office ou une lame spécialisée

L’été n’est pas encore terminé et c’est toujours le moment de préparer de somptueuses salades avec les fruits de saison qui s’y prêtent. Mais quels couteaux choisir alors pour réussir votre recette de la meilleure des manières ? Tout simplement en utilisant des outils dédiés à ce genre de préparation, en commençant par la sélection d’un couteau à fruits performant. Nous allons également voir que le couteau de chef et le couteau d’office peuvent aussi rendre bien des services.

Quel couteau choisir pour une salade de fruits parfaite : le chef, l'office ou une lame spécialisée

Quel couteau choisir pour réaliser une salade de fruits ?

Le couteau à fruits, forcément recommandé !

L’usage d’un couteau à fruits spécialisé paraît forcément logique lorsque l’on souhaite réaliser une salade de pêches, de bananes, de fraises, de kiwis, de prunes, de poires, de pommes, etc.

L’été, les occasions sont multiples de préparer et de déguster de somptueuses compositions à base de fruits de saison, avouez qu’il serait dommage de ne pas en profiter !

Mais avant de vous lancer dans la réalisation d’une salade riche et légère, posséder un couteau à fruits adéquat s’avère primordial. Il existe plusieurs lames spécifiques qui vont vous épauler efficacement pour couper facilement et en tout confort les fruits qui connaissent le plus de succès une fois les beaux jours arrivés.

Regroupés sous le terme générique de couteaux à fruits, divers ustensiles méritent une attention accrue si l’on souhaite cuisiner dans les règles de l’art, même si le couteau d’office ou le couteau de chef sont également susceptibles de vous aider. Quel couteau à fruits choisir alors ? Voici une rapide sélection d’outils très intéressants.

Quel couteau de base choisir ? Le couteau à éplucher, d’abord !

Performant sur tous les types de fruits, c’est un petit couteau léger et très maniable. Sa pointe solide, sa lame recourbée et son tranchant lisse sont idéaux pour éplucher les fruits et légumes et en ôter les parties abîmées.

L’évideur ou vide-pomme

C’est un couteau à fruits particulier qui dispose en général de deux largeurs de coupe. Son point fort concerne l’évidage rapide de tous les fruits et légumes, pratiqué en retirant la partie centrale du fruit qui contient la queue, son prolongement ainsi que les pépins. Particulièrement utile pour enlever les trognons de poires ou de pommes.

Le couteau à pamplemousse

Ce couteau à fruit spécifique se distingue par sa lame incurvée et crantée. Celle-ci s’adapte à la forme du pamplemousse et permet une découpe facile et confortable. Elle est également appropriée pour les oranges et les citrons.

La cuillère à pomme

Elle prélève facilement des boules dans les fruits ou légumes pour une présentation esthétique et astucieuse de vos salades de fruits.

Le couteau à légumes

Si vous vous demandez toujours quel couteau à fruit choisir, tournez-vous vers… le couteau à légumes ! Sa lame pointue est utilisée pour nettoyer, éplucher et découper les petits fruits et légumes.

Le couteau à tomate

Outil de taille moyenne à la lame dentelée et à pointe fourchue, il découpe et tranche de manière efficace les tomates ainsi que les fruits à peau résistante et à chair tendre.

Le couteau à larder et à garnir

Très efficace sur les fruits durs, cette petite lame très polyvalente épluche, nettoie et garnit fruits et légumes. Elle peut également être employée pour dénerver les viandes.

Les couteaux « décoratifs »

Certains couteaux à fruits sont dotés de lames en forme de V, arrondies ou carrées. Ils sont appréciés pour la découpe de morceaux de fruits à la géométrie variée et ludique.

Ces différents ustensiles de coutellerie et couteaux à fruits vous permettront de travailler avec une extrême précision. Sachez également qu’ils peuvent servir de couteaux à dessert et se montrent performants pour la découpe des gâteaux et des tartes.

Le couteau d’office et le couteau de chef

Une autre solution pour préparer votre salade de fruits consiste à utiliser des couteaux de cuisine plus classiques tels le couteau d’office ou le couteau de chef.

Le couteau d’office, outil naturel pour le travail sur les fruits

Quel couteau choisir pour découper les fruits de petite taille tels que les fraises ou les mirabelles ? Le couteau d’office, bien sûr ! Sa lame polyvalente et très fine se montre très utile en de maintes circonstances.

Toutes les lames ne justifient pas de la même qualité. Un conseil : optez pour un couteau de qualité intermédiaire ou même haut de gamme, cet investissement sera bénéfique sur la durée. Les couteaux d’office munis d’une lame en acier inoxydable riche en chrome sont recommandés : ils se montreront totalement résistants à l’ensemble des attaques corrosives, nombreuses dans un milieu humide et acide tel que celui de la cuisine.

Le couteau d’office est généralement très maniable. À l’achat, veillez cependant à ce qu’il soit pourvu d’un manche ergonomique qui facilitera la préhension et le confort de coupe.

Quel couteau incontournable choisir encore ? Le chef bien sûr !

Couteau de cuisine le plus polyvalent, le couteau de chef peut naturellement être employé pour la découpe des fruits.

Certes, sa taille de 15 à 35 cm peut dans certains cas s’avérer rédhibitoire, elle se montre alors parfois difficile à manier. Par contre, son efficacité est élevée sur tous les types de légumes.

Un couteau de chef de 20 cm de longueur semble être la solution à privilégier. Ni trop petit, ni trop grand, il permettra une bonne maîtrise du mouvement de balancier, par exemple pour émincer les aliments de la meilleure des manières. Le couteau de chef est ainsi recommandé pour :

  • la découpe en tranches, en bâtonnets ou en rondelles de diverses épaisseurs ;
  • la préparation générale des fruits et des légumes frais.

Vous hésitez encore ? TB Groupe vous aide à choisir les meilleurs couteaux de chef du marché !

Deux recettes de salades estivales délicieuses et faciles à préparer

Pêches, fraises, kiwis, nectarines et autres bananes, prunes ou figues se marient à la perfection. En voici la preuve avec ces deux recettes pour 2 à 4 personnes qui raviront vos convives ! Équipez-vous d’une bonne planche à découper, c’est parti :

Salade n°1

Ingrédients :

  • 4 fraises
  • 2 pommes
  • 2 kiwis
  • 2 bananes
  • 2 pêches
  • 4 tranches d’ananas
  • 20 cl de jus d’orange
  • 20 cl de jus d’ananas
  • 20 g de sucre
  • 1 gousse de vanille

Préparation :

  • Coupez les fruits en morceaux à l’aide de votre couteau à fruits, de chef ou d’office ;
  • Mélangez les jus d’orange et d’ananas dans un saladier, ajoutez le sucre ;
  • Incorporez des graines de gousse de vanille au jus ;
  • Versez tous les fruits dans le saladier et mélangez ;
  • Servez bien frais.

Salade n°2

Ingrédients :

  • 2 pêches
  • 2 brugnons
  • 200 g de cerises
  • 200 g de fraises
  • 10 abricots
  • 1 orange
  • 1 demi-citron
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation :

  • Avec votre couteau de chef, d’office ou à fruits, coupez tous les fruits puis disposez-les dans un grand plat ;
  • Pressez l’orange et le demi-citron, versez le jus obtenu sur les fruits et mélangez ;
  • Saupoudrez de sucre vanillé.
Afin de bénéficier pleinement des bienfaits d’une salade de fruits d’été, le choix des fruits est très important. Il faut les sélectionner lorsqu’ils sont très colorés et mûrs à point. Il faut également avoir à l’esprit que la vitamine C et les nutriments contenus dans les fruits diminuent de moitié après 48 heures de stockage. Il est donc préférable de les consommer frais, après les avoir rincés délicatement à l’eau claire.
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