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TB, Haute coutellerie française, futur partenaire du Chef étoilé Guy Savoy

Avec l’ouverture prochaine d’un site Internet dédié à l’univers de Guy Savoy, TB Groupe et la Haute coutellerie française entendent développer leur présence sur la toile et ainsi faire découvrir au public l’évolution de son association avec le célèbre Chef. Point d’orgue de ce partenariat : la fabrication d’un couteau de table haut de gamme imaginé par le designer italien Bruno Moretti et fabriqué à Thiers par GDD, filiale de Tarrerias-Bonjean.

TB, Haute coutellerie française, futur partenaire du Chef étoilé Guy Savoy

Un nouveau projet de choix pour TB Groupe, Haute coutellerie française

L’entreprise de Haute coutellerie française TB Groupe est fière de vous annoncer la future création d’un site Internet/e-boutique dédié à l’univers de Guy Savoy, illustre représentant de l’excellence de la gastronomie hexagonale.

Ce nouveau portail sera l’occasion de présenter la galaxie Guy Savoy, ses lieux de prédilection, ses restaurants, ses projets, ses collaborations avec Bruno Moretti et de grandes maisons telles que Alessi, Deux Ailes, Virginia Mo ou Tarrerias-Bonjean.

Haute coutellerie Made in France : un couteau de table TB inédit dédié à l’univers de Guy Savoy

Un couteau de table façonné par TB Groupe verra d’ailleurs bientôt le jour. Il sera fabriqué à Thiers, capitale de la coutellerie Made in France, dans les murs de la Générale de découpage (GDD), notamment spécialisée dans le traitement et l’usinage des aciers inoxydables.

Sobre, épuré mais classieux, ce couteau de table sera « réduit à sa plus simple expression », selon les propres termes de Guy Savoy. Nous vous en dirons plus à son sujet très prochainement. Tout juste pouvons-nous vous dévoiler ce premier secret : cette élégante lame, disponible en plusieurs tailles, sera pourvue d’un manche en carbone taillé au carré dont l’ergonomie a fait l’objet d’études poussées pour une prise en main parfaite et une utilisation aisée

En plus de couteaux de cuisine également en développement, toujours dans le style de la Haute coutellerie française qui caractérise TB Groupe, vous pourrez commander sur le futur site consacré à Guy Savoy d’autres articles de très haut standing, comme par exemple :

  • les assiettes de présentation Virginia Mo, qui habillent les tables du restaurant La monnaie de Paris, des pièces artisanales dont chaque dessin est unique ;
  • le service « Goutte d’eau » de l’atelier de verrerie française Deux Ailes, avec beurrier, poivrier et salière ;
  • les différents ouvrages et DVD signés Guy Savoy, en partie inspirés de l’auteur épicurien Brillat-Savarin (Physiologie du goût, 1825), pour lequel Guy Savoy n’a jamais caché son admiration.

L’ami Bruno Moretti

Vous découvrirez bientôt sur ce nouveau site les couteaux de table imaginés par Guy Savoy et dessinés par Bruno Moretti.

Les deux hommes travaillent ensemble depuis plusieurs années. Tous les deux originaires de la ville Nevers, ils partagent le goût de la simplicité et de la chaleur des rapports humains. Les plaisirs de la table les ont aussi rapprochés.

La collaboration entre Bruno Moretti et Guy Savoy est fructueuse puisque que divers projets exprimant leur amour partagé pour l’esthétique ont déjà attiré l’attention.

Citons, pêle-mêle, une ligne de vaisselle exclusive réalisée par le porcelainier Bernardaud ou la gamme d’ustensiles de cuisine (saladiers en forme de cœur, couverts à salade aux lignes épurées, des piques-cuillères pour amuse-bouches, etc.) tout en inox « Human collection. »

Le point commun entre ces diverses créations : une même vision des arts de la table, avec un goût prononcé pour l’innovation et un objectif affiché pour la quête de sens : « On a des ustensiles magnifiques en cuisine, il est intéressant de les décliner pour le service de table. »

La réciproque est sans doute également valable. Les nouveaux couteaux de table et couteaux de cuisine TB Groupe/Guy Savoy, articles de Haute coutellerie française, confirmeront sans doute ce propos !

Guy Savoy ou l’artisanat du rêve

Chez Guy Savoy, rapprocher la cuisine de la salle à manger est un leitmotiv permanent.

À plus de 60 ans, l’ex-rugbyman de Bourgoin-Jallieu est reconnu pour ses goûts épicuriens et le respect des personnes qu’il reçoit à sa table. Il ne se passe pas un repas sans que l’homme ne vienne saluer les convives qui lui font l’honneur de visiter ses établissements, et pas seulement les Grands de ce monde, au premier rang desquels George Bush, Nicolas Sarkozy, Barack Obama, Jacques Chirac, Valéry Giscard d’Estaing, Angela Merkel, Céline Dion ou Charles Aznavour…

Une chose est certaine, Guy Savoy aime ses clients : c’est sûrement la raison pour laquelle le célèbre Chef jouit d’une immense aura près du grand public.

Enfin, Guy Savoy est surtout un cuisinier attentionné, joyeux, dynamique, de très grand talent et reconnu dans le monde entier pour son savoir-faire exceptionnel en matière culinaire.

L’implantation à La Monnaie de Paris de sa dernière table de luxe traduit en quelque sorte la consécration d’une vie mêlant passion, talent et respect d’un art qu’il vénère.

Cette phrase tirée de son excellente autobiographie (Savourer la vie, Flammarion) résume de la plus belle des manières un personnage ô combien attachant : « Pour moi, la grande cuisine c’est l’artisanat du rêve. Elle est synonyme de fête. Je place très haut le rôle de cuisinier au cœur de notre société. Il est le dernier maillon moderne d’une chaîne de traditions authentiques. Pour moi, un cuisinier est un aubergiste, et le restaurant d’aujourd’hui est l’ultime lieu de la civilisation contemporaine. »

Des adresses incontournables

Si vous ne connaissez pas encore l’univers de Guy Savoy, les articles de Haute Coutellerie française confectionnés par TB Groupe et designés par Bruno Moretti qui seront proposés prochainement sur un site dédié vous permettront de rattraper votre retard ! En attendant, n’hésitez pas à aller consulter le site officiel de l’un des plus grands cuisiniers français !

Nous vous conseillons également de vous rendre dans l’un des somptueux restaurants de Guy Savoy dans la capitale :

  • Restaurant Guy Savoy - Monnaie de Paris, 11 quai de Conti, 75 006 Paris
  • Restaurant Étoile-sur-Mer - 18 rue Troyon – 75 017 Paris
  • Restaurant rôtisserie Atelier Maitre Albert – 75 004 Paris
  • Restaurant Les Bouquinistes – 75 006 Paris
  • Restaurant Le Chiberta – 75 008 Paris
  • Restaurant L’Huîtrade - 13 rue Troyon – 75 017 Paris
  • Boutique Goût de brioche - 54 rue Mazarine Troyon – 75 006 Paris
À bientôt pour une découverte plus approfondie de l’univers Guy Savoy, par TB Groupe. Nous tiendrons bien sûr informée notre fidèle clientèle du développement de ce projet emballant mêlant Haute coutellerie française et le monde inimitable du célèbre Chef.
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