Actualités

  • Quel couteau choisir pour une salade de fruits parfaite : le chef, l’office ou une lame spécialisée

    24 août 2017

    L’été n’est pas encore terminé et c’est toujours le moment de préparer de somptueuses salades avec les fruits de saison qui s’y prêtent. Mais quels couteaux choisir alors pour réussir votre recette de la meilleure des manières ? Tout simplement en utilisant des outils dédiés à ce genre de préparation, en commençant par la sélection d’un couteau à fruits performant. Nous allons également voir que le couteau de chef et le couteau d’office peuvent aussi rendre bien des services.

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  • Le fusil à aiguiser et la pierre d’affûtage pour un entretien réussi des couteaux de cuisine

    17 août 2017

    C’est une évidence : même le meilleur des couteaux nécessite un soin approprié afin de bénéficier d’un pouvoir de coupe efficace sur la durée. Il existe deux outils parmi les plus employés qui permettent de procéder à un bon entretien de la lame des couteaux de cuisine : le fusil à aiguiser et la pierre d’affûtage. Détaillons leurs avantages respectifs ainsi que les façons les plus commodes de les utiliser.

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  • Pour un nettoyage aisé et un entretien facile de tous vos couteaux de cuisine !

    10 août 2017

    Bien entretenir un couteau de cuisine, c’est augmenter considérablement sa durée de vie. Voilà la raison pour laquelle il est essentiel de bien laver la lame de chaque outil après la préparation d’une recette ou en fin de repas. Il existe différents moyens de procéder en fonction de la nature de l’acier utilisé pour sa fabrication, et certaines astuces à connaître afin de procéder à un nettoyage aisé de tous vos couteaux. Les voici !

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  • Le brunissage de l’acier pour un entretien efficace des couteaux de cuisine

    3 août 2017

    La lame de vos couteaux a tendance à devenir terne ou à être marquée de taches ou de marques que vous pensez indélébiles ? Il existe une méthode efficace qui va vous permettre de leur redonner tout leur éclat initial : le brunissage de l’acier. Opérée de façon chimique ou mécanique, cette technique aboutit à l’obtention d’un rendu poli qui les protège de la corrosion et leur donne une nouvelle jeunesse. Explications sur cette manière assez méconnue d’entretenir vos couteaux de cuisine.

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  • Tout sur le couteau japonais à lame asymétrique Deba !

    27 juillet 2017

    Vous avez probablement déjà entendu parler du Santoku, sans doute le plus célèbre représentant des articles de coutellerie japonaise. Connaissez-vous aussi le Deba, un couteau de cuisine à lame asymétrique également très polyvalent et utile pour la préparation de nombreux plats ? Non ? Découvrons alors ensemble son tranchant unilatéral redoutable d’efficacité !

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