Quels sont les meilleurs couteaux de cuisine en céramique ?
L’oxyde de zirconium
La céramique utilisée pour la fabrication des couteaux de cuisine est un matériau de composition obtenu à partir d’oxyde de zirconium. Ce minéral d’origine naturelle est souvent employé comme diamant de synthèse, il possède d’ailleurs des propriétés proches de celles de la célèbre pierre précieuse.
L’oxyde de zirconium est également exploité depuis plusieurs décennies pour de multiples applications industrielles tels que la mécanique automobile (pièces de moteur), l’équipement médical (prothèses de hanche et dentaires) ou les secteurs de haute technologie (tuiles de fusées), etc. Cette matière chimiquement neutre, biocompatible et très résistante a l’avantage de supporter des températures élevées tout en préservant ses qualités.
Coutellerie TB : les secrets d’une fabrication experte
Pour confectionner ces différents articles de coutellerie et couteaux en céramique, TB Groupe utilise l’oxyde de zirconium sous la forme de poudre. Celle-ci est chauffée, compactée par une mise sous pression et transformée en masse solide grâce à une substance liante.
La qualité des meilleurs couteaux de cuisine en céramique se détermine par le taux d’oxyde de zirconium présent dans l’élément final, plus le taux est élevé, plus la lame est performante.
Ainsi conçue avec le plus grand soin, la céramique offre de multiples avantages aux couteaux de cuisine, parmi lesquels :
- un pouvoir tranchant très efficace et garanti sans réaffûtage pendant de nombreuses années (de 3 à 5 ans en moyenne) ;
- une coupe hygiénique, sans transfert d’odeurs ni de bactéries, qui respecte les aliments et résiste à leur acidité, tout en préservant leurs saveurs. Les couteaux de cuisine en céramique sont adaptés à tous les aliments et font particulièrement le bonheur des amateurs de fruits et légumes frais ainsi que de mets sains et délicats ;
- un caractère antirouille indéniable : la céramique est totalement résistante à l’oxydation ;
- une facilité d’entretien prononcée : un torchon imbibé d’eau ou une éponge savonneuse suffisent à lui redonner son éclat.
Lames noires et lames blanches
Vous avez déjà probablement remarqué qu’il existe deux types de céramique : l’une blanche, l’autre noire.
Les couteaux de cuisine en céramique noire diffèrent légèrement de leurs homologues dans la mesure où une adjonction de carbone (d’où la couleur) à l’oxyde de zirconium modifie leurs propriétés de dureté, plus élevées. Celles-ci sont également obtenues grâce à une cuisson supplémentaire de la lame, à une température plus haute.
Les couteaux de cuisine en céramique noire sont réputés pour fournir un tranchant plus résistant.
Coutellerie TB : Le Couteau du Chef, une collection haut de gamme
Des outils plus performants que les meilleures lames japonaises en acier !
Développée depuis plusieurs années, la série de lames « Le Couteau du Chef » est reconnue comme comptant parmi la meilleure des couteaux de cuisine en céramique actuellement disponibles à la vente.
Produits phares de la coutellerie TB Groupe, ces outils offrent toutes les caractéristiques d’une haute qualité :
- une matière très dure à forte proportion en oxyde de zirconium, garante d’un tranchant efficace sur une longue durée,
- une lame légèrement souple et maniable (une lame trop rigide est cassante), pour un confort d’utilisation accru,
- un fil particulièrement acéré qui permet de cuisiner sans effort.
Signe qui ne trompe pas, depuis plusieurs années, la qualité des couteaux de cuisine en céramique « Le Couteau du Chef » est régulièrement mise en avant par les professionnels, les relais médiatiques (reportages audiovisuels dans la presse) et le grand public.
Une étude comparative publiée sur le site spécialisé Un couteau pour ma cuisine a même classé les lames élaborées par TB Groupe comme supérieures à celles des meilleurs couteaux japonais en acier !
Le Couteau du Chef ? Vraiment les meilleurs couteaux de cuisine en céramique !
La gamme de couteaux de cuisine en céramique « Le Couteau du Chef » est composée de toute une variété de lames et d’ustensiles siglés TB qui permettent d’effectuer les tâches les plus communes en cuisine :
- couteaux polyvalents,
- couteaux de chef,
- couteaux à steak,
- couteaux d’office, couteaux éplucheurs,
- couteaux éminceurs,
- couteaux japonais,
- ustensiles divers,
- etc.
TB Groupe propose même des couteaux à lames colorées au style festif !
Prenez vos précautions lorsque vous remisez vos couteaux de cuisine en céramique après utilisation. Évitez qu’ils s’entrechoquent dans un tiroir, au risque d’abîmer les lames. Les housses de protection ou les blocs de rangement sont fortement recommandés !